窝窝头

原料

玉米面: 250克, 水: 300ml, 普通面粉: 500克, 白糖: 适量, 酵母: 5克, 黑糖: 适量, 红枣: 15颗左右

步骤

1先将面粉加水和好,发酵。 我是用的揉面机发酵的

2红枣放在锅里煮烂,煮枣的水记得留下。

3煮烂的红枣去核,捣烂。也可以直接用刀剁碎。

4把玉米面,红糖,白糖,红枣放在一个容器里。加入刚才煮红枣的水搅拌开。水要一点点加,不要太稀了,最后和面的时候不成型。

5将和好的玉米面加入发好的白面里,揉匀。

6揉好后,我们可以下手了。把面团揉成一个个小小的窝窝头。 我们揉窝窝头的时候,可以在手上抹点油,这样可以防止粘手。

7水开了,就可以上笼了。在窝窝头底部擦点油,防粘。

8热腾腾的出锅咯。

小技巧

白面跟玉米面的比例是2:1,喜欢枣糕味道的可以多放些红枣,红糖白糖可以根据自己的口味添加,一个提香,一个提甜。 其实这个窝窝头凉了更好吃。


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