川味水煮肉片

原料

主料:里脊肉,郫县豆瓣酱,小白菜蛋清,淀粉,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蒜苗

步骤

1、买里脊肉300克。 2、切薄片。 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。 4、郫县豆瓣酱1勺。 5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。 6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。 7、加入一碗水开大火。 8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精,关火。(时间长了肉片就不好吃) 9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟,过一下水)。 10、大功告成,可以坐下来品尝一下美味了。


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