韩式辣炒年糕

原料

韩式辣酱: 20g, 韩式黄豆酱: 10g, 鸡精: 小勺, 长条年糕: 适量, 胡萝卜(小根的): 1/3根, 洋葱(小颗的): 1/2颗, 青椒: 1根, 泡菜: 小半碟, 香葱: 少许, 熟白芝麻: 少许

步骤

1准备好所有材料后,洗净。

2将胡萝卜、洋葱切厚片,青椒切厚圈,年糕掰散,备用。

3年糕用个盘子放少许水,丢蒸锅里蒸煮5~8分钟左右。记得水开后2分钟,再放年糕进去蒸,让自来水中的氯气蒸发掉一些,对身体比较好。蒸好的年糕,应该是不粘,但是软软的。

4炒锅烧热,因为我家是生铁炒锅,会粘锅,所以我就热好过后,打到小火,放食用油,我用的橄榄油。然后,先放入胡萝卜、洋葱进行翻炒,大约1分钟左右,再放入青椒、泡菜小半碟,翻炒半分钟左右,再将那盘带水的年糕倒入,记住水一起倒入。再趁有水的时候,依次放入韩国辣酱、韩国黄豆酱、鸡精小勺,翻炒均匀,直至收汁,酱料都裹在年糕上,即可关火。

5出锅装盘,撒上熟白芝麻,少许香葱,吃吧。不喜欢香葱的朋友,也可以不放哦。

小技巧

如果家里有不粘锅的朋友,无需像我这样过于注意火候,但是记住都是用小火或中火炒哦,大火会容易粘锅,炒糊,就不好吃了。


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