青酱意面

原料

意面: 100g, 酱牛肉: 几片, 蒜: 几瓣, 黑胡椒: 适量, 盐: 少许, 糖: 少许, 罗勒酱(青酱): 两匙, 香菇: 一朵, 圆葱粒: 适量

步骤

1材料切丁、片。另一边汤锅煮水,煮开后下意面。

2青酱,也叫罗勒酱。

3黑胡椒和蒜是青酱意面的绝配。

4煮好的意面过冷水备用,当然传统做法是拌橄榄油,我觉得那样太油了,冷水也一样,会保持面条的劲道和不粘连。

5起油锅,放入蒜末炝锅,下香菇片、酱牛肉、圆葱碎,炒一下,再放入两匙青酱,炒匀,意面控水放入,撒少量盐、白糖,搅拌均匀关火出锅。是不是很简单?


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