水煮肉片

简介

是时候发布自己的第一个食谱了,哼哼。虽然姑娘我也经常做菜,但感觉这次口感真的特别棒,不拿出来分享一下对不起大家。现在工作好闲,没事就想着倒腾吃的,也难怪我一年内胖了将近10斤。不说了,一把泪。 晚上照的照片,效果不是特别好,大家将就一下吧。

原料

主料:猪肉、豆芽,金针菇。 辅料:葱,花椒,辣椒豆瓣酱,蒜,老干妈辣椒酱,淀粉,酱油,胡椒粉,鸡蛋一个。

步骤

1、猪肉切薄片,用淀粉、酱油、胡椒粉、一个蛋清和少许盐,腌制半小时。 2、豆芽和金针菇炒熟,铺在一个较大的盆子里。 3、烧热油,放入辣椒、花椒、豆瓣酱、老干妈辣椒酱、蒜瓣等调料,炒出香味后加入适量水。不喜欢吃麻的可以少放些花椒调味。 4、待水烧开后,把腌制的肉片倒入水中,2-3分钟肉片熟后,加盐关火。 5、把煮好的肉片倒入铺着豆芽的碗中,撒入切好的葱花。 6、锅中重新烧一些油,油热后,用铲勺舀入步骤(4)洒满葱花的水煮肉片中即可,葱香四溢,可以开筷了~.~

小技巧

1、记住加些老干妈辣椒酱,这样炒出的油红红的,颜色很好看。用火锅红油也可以,但总感觉买的火锅料没那么健康。 2、肉片在水里煮的时间不要过长,要不然就不嫩了。


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