水煮牛肉

原料

: 牛肉, : 鸡蛋清(之后蛋黄可以煎蛋), 西兰花: , 蒜、姜、香菜: , 干辣椒、花椒、豆瓣酱、辣椒粉: , 生粉、蚝油、盐,油:

步骤

1西兰花洗干净 各种配菜准备

2放油,盐,蛋清,生粉腌制

3水煮西兰花,放少许盐,做水煮牛肉用西兰花因为个人喜欢,有点不易软,可以煮熟了后,关火后一直放在锅里不用捞出来

4放油炒干辣椒 花椒 姜片,30秒后放豆瓣酱炒,炒开后加入水

5先放大蒜,接着一片一片的放牛肉,一定不能牛肉一起下锅会糊,最后放蚝油调味

6放之前备好的辣椒粉和香菜,旁边在滚开油

7淋下滚开的油,滋滋滋滋响,爽~

8完成

小技巧

牛肉一定要按相反的纹路切,嫩~


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