茄子: 2个， 醋: 1勺， 蒜: 2瓣， 淀粉: 2勺， 姜: 2片， 葱: 3根， 生抽: 2勺， 盐: 少许
1准备两个大茄子，切成小长条，同时将糖，醋，生抽，老干妈，调和在一起
2铺成一排，一盘放不下就分两盘，放入微波炉高火转2分种，为了去掉水分
3热锅倒入跟平时炒菜时一样多的油量，蒜，姜，葱，爆香
4放入茄子翻炒，同时用力挤压茄子，听见有“滋滋”的声音，要每一个都呀压，不然煲出来的茄子会口感不入味，当然也不用使用蛮力压，翻炒片刻加入少许盐，加入调好的佐料的一半，小火炖
5将剩余一半的佐料加入淀粉加水勾薄芡，小火继续煲，要不时的翻炒一下，不要糊底了