黄金玉米烧

原料

水: 200克, 色拉油: 130克, 玉米泥: 100克, 低粉: 200克, 淀粉: 50克, 蛋黄: 200克, 蛋清: 500克, 砂糖: 160克, 盐: 3克, 塔塔粉: 5克, 炼乳: 25克, 玉米泥: 100克, 海融奶油: 40克, 黄油: 40克, 砂糖: 15克, 芝士片: 30克

步骤

1先做戚风蛋坯: ①水、色拉油、玉米泥、低粉、淀粉、蛋黄、混合均匀; ②将蛋清、砂糖、盐、塔塔粉混合打发至中性发泡; ③混合均匀第一步和第二步,入炉上火190,下火140,18分钟。

2做玉米夹心。将炼乳和玉米泥混合均匀后,就是玉米夹心。

3抹面酱:将海融奶油和黄油、砂糖;隔水加热至完全融化,再加入芝士片融化拌匀,放凉待用。

4将烤好的蛋坯分成三份。

5第一层和第二层均匀的抹上,玉米夹心,顶层抹上抹面酱,入炉上火210下火0,烘烤8分钟上色出炉。


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