原料

肥肠: 290克， 青椒: 1粒， 生姜: 7，8片， 大蒜: 一棵， 胡萝卜: 半根， 淀粉: 10克， 盐: 22克， 料酒: 10ml， 老抽: 5ml， 白糖: 15克， 味精: 2克， 地瓜粉: 30克

步骤

1分别用20克盐巴和30克地瓜粉洗净大肠内外

2加生姜过水焯去骚味

3大肠切段，均匀裹上淀粉

4入油锅炸至焦黄即可捞起，沥干油分备用

5胡萝卜青椒滚刀切块，大蒜切段，生姜切片

6料酒老抽盐巴味精白糖混合搅拌

7油锅烧热入油爆香生姜片和大蒜段，再放入胡萝卜和青椒翻炒片刻

8加入大肠少许温水焖煮5分钟

9倒入调配好的佐料翻炒片刻即可

10起锅装盘开吃！

小技巧

大肠一定要两面都清洗干净，过水焯去骚味