芝麻曲奇

原料

黄油: 120g, 黄金幼砂糖: 50g, 蛋黄: 一颗, 低筋面粉: 170g, 熟黑白芝麻: 40g(一半切碎)

步骤

1黄油软化到一戳就扁,冬天可以从冰箱取出后微波炉解冻1min

2分两次加入黄金幼砂糖

3用打蛋器低速拌匀,不用打发,拌匀就可以了

4加入一颗蛋黄,打蛋器拌匀

5加入2/3面粉,用刮刀切拌均匀

6加入芝麻,拌匀

7转移到案板上,拌入剩下1/3的面粉

8整形成三角形(先整形成圆柱再捏出三角,最好做成等边三角形比较好看),冰箱冷冻1h至冻硬

9切1.2cm的片状

10烤箱中层170°C烤15~17min

小技巧

•烤箱时间只是参考,饼干比较厚,一定要烤透,掰开没有湿润的感觉才算好 •三角形不要做得太大了,小一点容易烤透 •此方大概能做48~50块饼干


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