红豆酥饼

简介

数量:24个

原料

油酥:180公克,酥油90公克,油皮:240公克,酥油100公克,奶水100cc,馅料:600公克,Q心24公克,装饰:适量,芝麻少许

步骤

1.将红豆馅分成24份,每份包入1公克的Q心成馅料备用。 2.油酥部分:把低筋面粉和酥油一起用刮面刀拌匀,分成24份备用。 3.油皮部分:把低筋面粉、酥油、奶水一起拌匀,用手稍微搓揉成一面团,分成24份备用。 4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥,用杆面棍杆成长片状,由上往下卷折,再转90°杆折卷起 5.将作法4杆成圆形,包入作法1的一份馅料,刷上蜂蜜酱汁,表面再洒上黑芝麻,再放入烤箱中层,以210℃烘烤25分钟即可。


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