枣泥 无核小枣 半磅 白糖 2大勺(TABLE SPOON) 豆沙 半磅左右 色拉油 1大勺 酥皮 普通面粉 2.5 杯(CUP) 猪油 适量
枣泥： 无核枣放入小锅，加少量水.水以刚好漫过红枣为好.用中火煮10分钟左右. 红枣放凉后，将红枣去皮. 将去皮后的红枣放入小锅，加少量水及两大勺糖，用中小火将红枣煮烂收干. 用木勺将红枣捣烂. 加一大勺色拉油，和半磅左右的红豆沙，用中小火将其抄匀抄至可成圆团为止.豆沙多少可根据自己喜好决定. 酥饼： 面粉加适量水和一大勺猪油，揉成均匀的面团. 将面团分成24等份的剂子. 面剂子擀成旁边薄中间厚的面皮. 面皮中间放一小团猪油包好，猪油大约为剂子分量的三分之一到二分之一左右. 将包好猪油的剂子擀成椭圆形卷起，然后放在塑料布或湿布下防止表面变干. 所有剂子擀开卷好后，再重复两次擀开卷起. 将卷起的剂子两端折向中间，做成圆团状.按扁，然后擀成旁边薄中间厚的面皮.擀的时候动作要轻一点，因为这时侯猪油很容易被挤出来. 包入馅料，收口，压扁.然后用剪刀剪出4-5个切口做成花瓣酥.也可剪8-12个切口，然后将剪开的花瓣折一下露出里面的馅，做成菊花酥. 刷上蛋液，放点黑芝麻点缀一下. 烘焙： 375 F 烘15分钟左右.