保温瓶做自制酸奶----发酵只要7小时。

原料

乳酸菌粉: 0.5克, 纯牛奶: 250克, 糖粉: 适量, 保温瓶 或 保温饭盒: 一个, 带盖牛奶瓶 或 玻璃瓶: 一个, 勺子: 一个,用来搅拌

步骤

1准备容器和材料。把玻璃瓶和勺子用开水冲烫一下,灭菌;再把牛奶、菌粉、糖粉放进玻璃瓶中混合。  菌粉我下了半包,其实250毫升的奶只放1/4包就够。但是太小一包啦,怎么分成4份呢??

2保温瓶中倒进40--45度的温水,玻璃瓶盖上盖子,浸在水中,浸没或者浸到瓶子4/5的位置。

3拧上保温瓶盖子。开始发酵~~~ 每隔1.5小时到2小时,水变得只有一点点温暖时,就打开更换一次热水。换水时注意不要晃动牛奶。(如果你家的保温瓶保温效果非常的好,就不用这么快换水。)

47小时后,把玻璃瓶取出,看到已经凝固,就可以了!

5个人觉得,7-8小时足够了。很滑。之前试过发酵10小时的,有点老了。

小技巧

没有水温计,我把家用温度计用保鲜袋密封,浸到有点热的水中测量。40度的话,大概是平时洗澡的水的温度(比较热但不会烫手)。 糖可以在酸奶弄好后 再拌著酸奶吃。还可以加水果、果酱拌著吃。


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