荷香糯米鸡

原料

干荷叶: (或者鲜荷叶)6张, 糯米: 480克, 鸡腿肉: 200克, 香菇丁: 60克, 干虾仁: 1大匙, 辣椒: 适量(不喜辣的就不要放辣椒了), 蒜: 2瓣, 油: , 料酒: , 淀粉: , 生抽: , 蚝油: , 香油: , 盐: , 糖:

步骤

1干荷叶提前浸泡2小时,糯米提前浸泡2小时以上,沥干水分入蒸锅蒸1小时

2鸡腿肉切丁,用腌料抓匀腌制片刻,香菇用水泡发去蒂,挤干水切丁待用。辣椒切碎,蒜切碎。干虾仁用温水稍泡

3将锅烧热,放入适量油,将蒜茸及辣椒碎放入炒香

4放入鸡腿肉炒断生,放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀,加入适量水稍煮

5加入蒸好的糯米中拌均匀

6荷叶(如果太大就剪半)擦干水分后,将适量馅料放入,包成四方形

7入蒸锅用大火蒸20分钟即可

小技巧

还可以在这个荷香糯米鸡里面加入板栗、咸鸭蛋黄、笋丁等等您喜欢的材料。 糯米(江米)味甘性温,有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。


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