蟹黄肉馄饨

原料

五花肉: , 鸡胸: 两个, 姜: 100g, 螃蟹: 1000g, 油盐酱: 适量, 鸡蛋: 一个, 淀粉: 适量, 蒸鱼豆豉 耗油: 适量

步骤

1鸡胸去掉白色筋不去的话也行剁的时候比较不爽 然后开始剁 剁完放盆

2五花肉开始剁 强烈建议买肥多的 我买的太瘦几乎都是瘦肉  吃起来会有点干

3姜开始剁姜一定要 不然螃蟹会比较寒 对胃不好 不喜欢吃姜的可以榨汁加进去  话说姜剁的时候建议切薄片再剁 不然飞的到处都是啊啊啊  如果有料理机就最好了

4拆螃蟹  ………煮好或者蒸好的螃蟹拆………煮或者蒸的时候用白酒醉一下味道比较好 我直接倒水里煮的

5把剁好的都放盆里 加入 生抽 老抽 蒸鱼豉油 耗油汁 美极鲜 黄酒我用的橄榄油  油如果肥肉不多可以多加   至于调料看量吧 我一边加一边舔了尝味道的   老抽不要太多不然颜色丑

6哦对了放一两个鸡蛋进去加上淀粉 或者糯米粉适量 然后搅拌 多拌拌  蟹黄打碎一点

7然后开始包就行了  包好放速冻箱  感觉有点发硬就拿出来用袋子分装再放进去就不会开裂或者粘一起啦 很容易哒  成本加起来一百40块钱 做了一百多只馄饨 嘿嘿 用的二两的母蟹


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