千层鱼肉蔬菜饼【chef~三星级校餐】

原料

三文鱼,白身鱼: , 时蔬:

步骤

1每一份的量: 三文鱼 白身鱼 面包糠 10g 鸡蛋 2.6g 白芝麻 2g 绿叶菜 甜辣酱 ... 待补充...

2白身鱼去除鱼刺鱼骨,用搅拌机打成鱼泥。加上鸡蛋,面包糠,白芝麻,用盐,黑胡椒,味醂(或者糖和料酒代替)调味后,搅打上劲。

3生菜和其他时令绿叶菜洗净切块,备用。 在保鲜膜上先摊开一层鱼泥,成一张长方形的大饼。再铺上处理好的蔬菜,再盖上鱼饼,顶上铺好一层三文鱼刺身。

4做好的鱼饼铺在油锅里,两面翻面煎熟,怕不熟可以加盖焖一会儿。

5鱼饼取出,切大小合适的块。我觉得摆好盘之后淋上甜辣酱即可。 我个人觉得在顶部额外再撒一些白芝麻,海苔碎之类的,会更好吃哦~


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