梭子蟹芋艿粉丝煲

原料

梭子蟹: 2只, 姜片: 适量片, 盐: 适量, 料酒: 适量, 芋头: 500克, 粉丝: 一小把, 葱: 适量, 糖: 5克, 生抽: 适量

步骤

1买来的梭子蟹刷洗干净,揭盖,去鳃,去胃,把螃蟹从中间剪开待用。

2买来的芋头带皮洗净,锅内倒凉水,把洗净的芋头放锅里水开后煮5分钟,捞出过凉水,剥干净皮。改刀切成小块待用。

3这步还是没拍图片,沿用旧图片。把切开的螃蟹切口蘸干淀粉,炒锅倒油,下葱姜爆香,煎蟹身。捞出蟹身,再用煎蟹身的油炒一炒芋头,不用时间太长,大概2分钟即可。

4把蟹爪,蟹钳铺在砂锅底部。把芋头放在上面,以防芋头放在最下层粘锅底。再在芋头上放煎过的蟹身。最后把蟹盖放上。加水,生抽,料酒,盐,糖。盖盖焖煮。大约20分钟。

5粉丝提前泡软,待芋头成熟时放粉丝。关火,撒香菜。

6此时芋头软烂,入味,吸收了螃蟹的鲜香。别有一番滋味。


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