冬阴功汤

原料

草菇或海鲜菇: 适量(三口之家四两到半斤够了), 文蛤或花蛤: 适量(三口之家一斤够了), 鱿鱼(圈,须,肉均可): 适量, 鱼丸: 适量, 大虾: 适量, 魔芋: 适量, 木耳(可无): 适量, 鲜贝: 适量, 冬阴功酱: 3匙, 鱼露: 3匙, 京葱: 一段, 姜: 适量, 大蒜: 适量, 椰浆: 适量, 柠檬(柠檬汁): 适量

步骤

1准备食材,可根据自己的喜好调整。

2用到的调味料,当然,有香茅之类的冬阴功专用香料更好,我这个是简易随手版的啦?

3锅里放适量油,将姜片,大蒜,京葱大火稍煸一下,放入大虾煸炒两下至变红(虾也可以后面煮汤时再放),然后倒入开水煮汤。(这时可以换一个汤锅)

4汤里加冬阴功酱,鱼露,拌匀,烧开。

5将剩下的食材放入,我的顺序是先放菇类魔芋,木耳,鱿鱼,它们耐煮,煮三分钟后再放文蛤,鲜贝,鱼丸,大火再煮二分钟左右即可。(有人想吃嫩虾的也可以在这一步再放虾。)

6关火前浇椰浆,挤点柠檬汁,搅拌均匀即可。

小技巧

所有的食材都是可以自由发挥的,看你喜欢啰?


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