鸡蛋: 2个, 馒头: 2个, 青椒或小葱: 适量, 生姜: 适量
1青椒切成小条状,生姜切片,鸡蛋打成液状加少量食盐,馒头尽量切小块一点,侵入蛋液,尽量所有馒头都占满蛋液,准备工作完成
2油入锅,尽量稍多点油,青椒生姜入锅爆香
3放入馒头,重要的是让蛋液尽量被馒头吸入,这样馒头才会又香,又松软可口,焦黄即可收锅,加入少量盐和孜然