鸡蛋: 2个， 馒头: 2个， 青椒或小葱: 适量， 生姜: 适量
1青椒切成小条状，生姜切片，鸡蛋打成液状加少量食盐，馒头尽量切小块一点，侵入蛋液，尽量所有馒头都占满蛋液，准备工作完成
2油入锅，尽量稍多点油，青椒生姜入锅爆香
3放入馒头，重要的是让蛋液尽量被馒头吸入，这样馒头才会又香，又松软可口，焦黄即可收锅，加入少量盐和孜然