什蔬豆腐煲仔饭(Claypot Rice with Tofu and Vegetables)

原料

白米: 1/2杯, 胡萝卜: , 速冻青豆: , 白玉菇: , 老豆腐: , 盐: 1/2小匙, 白胡椒粉: 少许

步骤

1白米洗净,泡水三小时后沥干水分;老豆腐切小方块,用平底锅煎至各面金黄色后捞出待用;胡萝卜去皮切小丁,速冻青豆解冻,白玉菇洗净待用;

2在砂锅底部抹上薄薄一层油,放入白米和米量1.5倍的水,小火热锅后加盖中火把水煮开;

3加入白玉菇、胡萝卜、盐和白胡椒粉拌匀,小火再煮至水分收干,放入煎好的豆腐和青豆,拌匀,再煮两分钟后关火,盖盖子焖10-15分钟即成。


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