甜香鸡丝凉面

原料

鸡胸脯肉: , 面条: , 香菇: , 海带丝: , 蒜末: , 麻酱: , 糖: , 盐: , 香油: , 鸡精: , 醋: , 生抽: , 花椒: , 红干辣椒: , 熟花生碎: , 凉鸡汤:

步骤

1鸡胸脯洗干净后煮熟,撕成丝备用,偶是用前天煮鸡汤时煮出的鸡丝

2泡好的海带用热水焯后过凉水,切丝备用

3泡发的香菇用热水焯后过凉水,切丝备用

4面条煮熟后过凉水,控干水分装盘,放入鸡丝、海带丝和香菇丝

5用香油化开麻酱,放入蒜末、盐、醋、生抽、鸡精拌匀做成料汁,倒在面上

6热锅凉油炸花椒和红干辣椒,颜色变黑时把油倒在面上

7撒上熟花生碎,拌匀就可以吃了,偶又倒上一点点凉鸡汤,不放也可以


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