芋艿蒸炉肉

原料

炉肉: 半块, 小芋头: 4个, 酱油: 一大勺, 料酒: 一大勺, 郫县豆瓣酱: 一勺(可选), 剁椒酱: 一勺(可选), 梅干菜: 一把(可选), 盐: 适量, 糖: 少许, 葱姜: 可选

步骤

1小芋头刷洗干净先入锅蒸8分钟至半熟取出去皮。炉肉切片或者其他你喜欢的形状。如果用梅干菜就提前泡发洗净泥沙,用豆瓣酱就剁细,用剁椒酱就没什么好做的了。

2芋头去皮后切滚刀块儿,碗底垫梅干菜,肉片和芋头均匀沾上酱油料酒混合物及其他酱料混合物,码放碗中,倒入剩余调料。

3冷水上锅,有葱姜就搁上面没有也无碍,因为都是半成品,该去腥的部分已经完成了。

4蒸12-20分钟,为什么差别这么大呢,如果你的肉比较肥就多蒸可以尽可能把油脂逼出,肉比较瘦可以少蒸,因为本身是熟的。

5起锅后就可以拍照吃吃吃了!我做的是无辣的梅干菜版,其实放豆瓣酱和剁椒都是非常好吃的!看菜谱的各位务必要试试!


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