虾头牛尾汤

原料

冷冻虾头: 10个, 牛尾: 500g, 白洋葱: 一颗, 姜片大蒜: 少许, 番茄酱: 两大勺, 小番茄: 五颗, 黄油: 10克, 罗勒叶: 少许

步骤

1汤锅放少许橄榄油炒香冷冻虾头及半颗洋葱丝、姜、蒜

2放黄油、番茄酱一起略炒后放入小番茄及冷水泡过的牛尾翻炒

3倒入热水放剩下的半颗洋葱,水开捞出浮沫,倒入酒,中火炖30分钟后过滤盛出放黑胡椒罗勒叶

小技巧

  1. 番茄酱咸味不足够可以最后放少许盐 2. 喜欢浓稠口感可以煮好挑出虾头牛尾打成泥后加入牛尾食用