三在里醉熟螃蟹?️

原料

大闸蟹: 8只, 生姜: 半块, 绍兴花雕酒: 500g, 高度白酒: 200g, 糟油: 200g, 生抽: 400g, 冰糖: 300g, 茴香: 少许, 八角: 4粒, 丁香: 20粒, 桂皮: 1段, 香叶: 4片, 话梅: 20粒

步骤

1将生姜拍扁切丝,加入400g 生抽200g水丁香、桂皮、八角、茴香、香叶大火煮沸,小火5分钟

2加入500g花雕酒煮沸,加入200g 白酒煮沸,最后加入糟油煮沸,放置自然冷却。

3大闸蟹洗净上锅蒸15分钟,待冷却放入糟卤中浸泡36小时。


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