肠仔包

原料

爱意: 满满, 高筋面粉: 300克, 牛奶: 120毫升, 糖: 35克, 黄油: 25克, 盐: 3.5克, 酵母: 4克

步骤

1按牛奶、糖、盐、高粉、酵母的先后顺序将称量好的原料逐一投放入面包机中。启动“和面”程序,30分钟。加入黄油后再次“和面”30分钟。这一套程序下来,手套膜基本形成,虽不及手揉效果好,可咱们省时省力呀!

2和好面,接着用面包机发酵两小时,面团发至2倍大。一发完成后,手揉10分钟排气,分成8份醒15分钟。注意用保鲜膜罩上,以免面团表面变干。

3将醒发好的面团擀成长方形(擀的时候面皮不回缩,说明已醒发好)。如图,用刀将面皮两侧等距切割。

4面皮中央放入主角~~台湾烤肠

5用两侧的面皮交叉裹住香肠

6放入烤箱进行二次发酵,60分钟。

7二发完成后取出,烤箱170°预热。放入预热好的烤箱,仍旧170°,上下火,15分钟。10分钟后,随时注意上色情况,如上色过快过深,要马上在面包表面覆盖上铝箔纸。 香喷喷面包出炉啦!


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