鱼香茄子 0

简介

有鱼香茄子上桌,肯定会多吃一碗饭 ,所以记得煮多一点饭,如果有咸鱼就更加好了。但我没有,如果你有咸鱼,可以煎香然后去肉加进去。说真的,这道菜,真的不难做!

原料

茄子3-4条,碎猪肉230克,蒜头3粒(切成薄片),红葱头1粒(切细粒),青葱1棵(切粒),李x记辣豆板酱15克,李X记鱼香酱30克,麻油1克,鱼露1克,豉油3克,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

步骤

1.碎猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌一腌(这次要加点麻油);茄子滚刀切(不会的话,可以改切厚片)。 2.快火下油起锅,油热后先爆香一半蒜片,加茄子炒一炒;炒油不要怕,一点点加水炒到茄子变色(白肉变黄,紫皮变咖啡色),放在一边待用。 3.快火下油起锅,油热先爆香剩下的一半蒜片和葱,炒熟碎猪肉; 加15克李x记辣豆板酱,加茄子略炒; 加30克李x记鱼香酱,略炒,加清水到盖过2/3材料盖好盖,炖一下。 4.加入少量鱼露(1克),适量豉油(自己试味),和1克麻油。