杂酱面

原料

猪肉少许: , 香菇少许(最好用开水烫5分钟): , 黑木耳少许(最好用开水烫5分钟): , 黄豆芽少许: , 黄瓜丝少许: , 葱姜蒜末:

步骤

1香菇泡发切丁备用,锅中多倒点油(大概5汤勺),下葱花,姜,蒜末,盐,等炒香后放肉末,继续翻炒,加一点料酒。

2放香菇丁,加两勺豆瓣酱(老干妈,自调酱都可以)继续翻炒均匀,

3放入与肉末平齐的水,大火煮开后,小火翻炒,加生抽调味,老抽上色,因为要拌面吃,所以杂酱要咸一点,

4另起一锅煮面条,面熟后过冷水

5面上铺黄瓜丝,黑木耳丝,焯水的黄豆芽,浇杂酱,拌匀了吃。

小技巧

喜欢的话可以自己加些香菜,榨菜减少些油腻


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