原料

牛腩: 1.5磅， 盐和胡椒: 适量， 大蒜: 两头， 橄榄油: 1/4杯， 藏红花丝: 5-6条， 生姜丝: 1小匙， 洋葱（大）: 2只， 芹菜: 1根， 胡萝卜: 1根， 西红柿（大）: 2个， 绿橄榄: 1磅， 水: 1/2杯， 柠檬汁: 1个

步骤

1将盐，胡椒，大蒜涂满整块牛腩。

2在煎锅里加入少量橄榄油，煎整块牛腩，四面八方全部要煎到，煎至牛腩变成棕色。

3将牛腩取出，不用洗锅。放入洋葱粒煸炒直至变软。

4加入芹菜和胡萝卜煸炒。

5加入切碎的西红柿继续煸炒。

6将一半煸炒好的蔬菜放入一口可以进烤箱的深锅，然后放入整块牛腩，再将另一半蔬菜盖住牛腩。放进烤箱，375华氏度烤3个小时。然后取出放凉。

7将放凉的整块牛腩切成适量大小的数块，加入绿橄榄，我自己也加了点黑橄榄。需要注意的是应该实现尝一尝橄榄，如果橄榄很咸，需要事先将橄榄入水，煮上两三分钟，将其中的盐分煮出。然后加入水和柠檬汁。重新将整锅牛腩放入烤箱350华氏度烤上30分钟就可以开吃了。