原料
圆茄子: 1个， 肉馅: ， 水淀粉: ， 蒜 尖椒: ， 耗油: ， 鸡蛋:
步骤
1茄子洗净 切开 挖出里面的茄肉 茄子边缘就出一定的厚度
2把挖出的茄肉切碎 于剁好的肉馅拌在一起调味 最后加入一个鸡蛋 搅拌均匀
3把调好的馅放入 茄子里 盖上茄盖 放盘子里 上蒸锅蒸20-30分钟左右蒸至茄子里外全熟 （蒸好的茄子盘子里会渗出一部分汁水 ）
4另起炒锅放适量油 烧热 放入大蒜碎 尖椒碎 煸香 倒入之前蒸茄子渗出的汁 加入适量耗油 盐 鸡精调味 最后放入水淀粉收成浓汁浇到蒸好的茄子上 再用刀将茄子四边划开 即可
