原料
圆茄子: 2个 大概850g， 食用油: 适量， 蒜: 4瓣， 盐: 适量， 糖: 适量， 醋: 适量
步骤
1茄子削皮，切片，然后把比较大的茄子片再在中间切一刀，如图
2锅中加入适量油，不要太少，因为要把茄子过油煎。油量大概和茄子的薄厚差不多就可以。
3茄子放入热好的油锅中煎就可以啦，如上图。简直茄子变成金黄色，大概每面要煎2分钟，剪成我图中的颜色就可以了
4把煎好的茄子夹出放入盘中，我一般在夹出来时会用筷子在锅边按一下，挤出多余的油。
5这是煎好后茄子样子～
6四瓣蒜剥皮洗净，拍扁后切碎，不用切的特别碎，如图
7把煎过茄子的锅洗干净，然后重新放入少量底油，油热后加入蒜末，爆出蒜香即可，然后放入茄子
8然后放入糖
9放入半小勺醋
10放入一勺盐
11快速翻炒出锅就可以吃啦～
