原料

蛤蜊: 适量， 樱桃番茄: 6-8个（我自己喜欢再多放一些）， 蘑菇: 适量， 欧芹: 适量（新鲜的最好，没有的话干的也可以）， 罗勒: 4-6片， 大蒜: 1-2瓣， 刺山柑capers: 数颗， 新鲜红辣椒: 一个， 黑胡椒: 适量， 干白葡萄酒: 半杯， 柠檬: 半个

步骤

1蛤蜊提前在清水或盐水里泡一下，吐净一些杂质

2大蒜、蘑菇切小片，番茄对半切，刺山柑和辣椒也稍微切碎一点

3热锅下油，依次放入大蒜、辣椒和刺山柑，稍微炒出香味后，放入番茄和蘑菇炒到稍微发软

4将蛤蜊倒入锅中，加入半杯白葡萄酒，再加入一些欧芹碎

5等到蛤蜊都开口后，加入几片罗勒，挤一点柠檬汁

6盛盘，根据自己的口味撒一点黑胡椒，再以两片新鲜罗勒装饰。配上喜爱的面包就可以。如果是配意大利面，在蛤蜊炒好后，加入沥干水的意大利面稍微再锅里炒两下就可以出锅了。

小技巧

这道菜一定不能少的就是欧芹、腌制的刺山柑和樱桃番茄，如果没有蘑菇和罗勒不要紧，其他的少了就会少很多味道。如果不喜欢吃辣可以不放辣椒。另外，蛤蜊本身是海产，比较咸，腌制的刺山柑也很咸不要放太多，这样基本上不用再加盐了。不用蛤蜊的话用其他适合自己口味的海鱼也很赞。