自制麻辣土豆片

原料

土豆: 2个, 香葱: 一根, 蒜姜: 适量, 花椒面: 适量, 花椒油: 适量, 香油: 适量, 鸡精: 适量

步骤

1处理食材; 土豆洗净,去皮切片。放入清水浸泡,去掉淀粉。 香葱洗净,切成小段备用。 蒜姜捣碎,加入一点清水

2水烧开,将土豆片入水煮熟,根据自己的口味决定时间,喜欢脆的就煮3分钟左右。 土豆片煮熟后,过凉水,这样可以增加土豆片的口感,脆脆的。

3开始调酱汁; 我是自己制作的辣椒油(下次给大家发辣椒油制法),在这可以用老干妈代替,根据自己喜爱辣的程度决定放老干妈的量,我是放两大勺老干妈,然后倒入刚刚调好的蒜姜汁,加一勺盐,一勺花椒面,两勺鸡精,花椒油适量,香油适量,食用花生油适量。搅拌均匀。

4将煮好的土豆片倒入调好的酱汁中,加入切好的葱段,搅拌一下,就大功告成啦~

小技巧

所有的调料都要根据个人喜好来添加,口味重的多加,其他酌量添加就好。


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