杏仁戚风蛋糕

原料

低粉: 60g, 杏仁粉: 50g, 蛋黄: 3个, 糖: 50g, 橄榄葵花油: 50ml, 蛋白: 4个, 水: 50ml

步骤

1鸡蛋的蛋白,蛋黄分开

2蛋黄里加入1/3的糖,油,水,用打蛋器打至浓稠

3低粉和杏仁粉一起过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀

4蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发

5将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀

6倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡

7烤箱预热180度,30分钟,丸子分别按照进入烤箱0分钟,5分钟,10分钟,15分钟,25分钟,39分钟拍了照片

8出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模


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