新疆大盘鸡 0

原料

鸡腿肉: , 青蒜 姜: , 花椒: , 白糖 生抽 酱油: , 八角 干辣椒: , 郫县豆瓣酱: , 啤酒: , 土豆: , 洋葱 柿子椒 蒜头片儿:

步骤

1把所有该切的材料切好放旁边备用。鸡肉加水放入青蒜、姜焯水捞起晾着(可过几遍凉水)

2下油炒花椒再加些白糖炒,下鸡肉翻炒,让糖化在鸡肉上裹着,加生抽酱油调色,放些八角干辣椒继续翻炒。

3放郫县豆瓣酱一大勺,倒啤酒(倒多少看个人口味),加土豆块后再倒入开水没过鸡肉们。盖上锅盖15至20分钟左右开盖加切好的洋葱 柿子椒 蒜头片(炒至柿子椒稍软就ok),翻炒收汁即可。

小技巧

土豆一定得切成块,不然会变成泥,不过还是看个人口味儿!喜欢重口的豆瓣酱儿的可多放一点!把白糖换做红糖也可以,红糖调色会更美,不过我懒,所以加白糖,味道没差的。