花卷(酸奶燕麦版) 0

原料

酸奶: 200克, 水: 50克, 酵母: 5克, 盐: 3克, 白糖: 4克, 燕麦: 100克, 面粉: 400克

步骤

1面包机里放入酸奶,水,酵母,糖,搅拌均匀。

2搅拌均匀后倒入,燕麦片,面粉,最后把盐放到最上面

3把面桶放入面包机内,调至十六档“生面团”,就可以静静等待了

42小时后,面团发至2倍大

5取出面团,轻轻揉一揉,排空气,不要用力撕扯

6擀成一个圆片,厚度在1cm左右,擀的时候不要太用力

7表面到一点油,抹平,再均匀撒一层椒盐。也可以是芝麻酱,看自己喜好

8随后从边缘开始卷,不用很用力

9一刀切,切成均等的段,要双数

10两个面段叠在一起,从中间用筷子压到底,依次压完所有面团

11拿起面团两端,像拧麻花的手势塑形,底部捏合

12凉水下锅,中火开锅计时10分钟。