辣白菜

原料

大白菜: 1棵, 葱: 若干, 姜: 若干, 蒜: 若干, 干辣椒: 若干, 盐: 一袋, 韩式鱼露汁/虾酱: 若干, 苹果: 至少1个, 梨: 至少1个, 白萝卜: 1个, 韩式辣酱: 看个人口味添加

步骤

1白菜洗干净,晾干水分

2加盐,去白菜里面的水分。可以把白菜切成四瓣,撒盐;也可像我这样切碎,撒盐。

3准备酱料: 把姜、蒜、苹果、梨、辣椒打碎 (建议多放姜蒜,这样才出味道。或者直接加韩式辣酱也可以。) 在打碎的材料里加入鱼露汁或者虾酱,味道更鲜美哦。 加入萝卜丝\片\块。

4就是酱子。 这次做的时候,辣椒被微波炉烘糊了,所以颜色黑黑的。 好丢脸? 把白菜跟调料拌匀。如果是切成四份的那种,要把调料抹上去,还是有些麻烦的。所以,大家看着办吧。

5装盒,等它们成熟。 也可以放一瓶养乐多进去,一方面增加风味,另一方面,活性乳酸菌帮忙发酵。


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