南瓜豆包

原料

南瓜: 280g, 清水: 200g, 白砂糖: 40g, 酵母: 4g, 面粉: 480g, 蜜豆: 适量

步骤

1南瓜清洗干净,先去皮、去瓤,再改刀切块放破壁机杯中,加入清水

2破壁机接通电源,选择果蔬功能,按启动键

32分钟左右南瓜泥制作完成

4打好的南瓜泥倒入和面盆中

5加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面团

6常温下发酵至2倍大小

7发酵好的面团排气完成后,平均分成12个小面团

8取其中一个面团,擀成小圆饼,放上适量蜜豆

9采用包包子的手法将蜜豆包入其中,滚圆,收口处朝下

10取4根洗干净的棉线,交叉摆放好

11将包好蜜豆的馒头放在交叉线中心

12提起所有的棉线,中心处打结

13按上述步骤依次做剩余的面团,做好后放蒸锅中

14常温下醒发10分钟左右,上蒸锅蒸15分钟左右出锅,出锅后拆掉棉线,把蔓越莓切成段,插入南瓜中心装饰成南瓜蒂

15成品图

小技巧

1、南瓜、水、面粉的量根据实际情况灵活调整 2、为了防止线粘在面团上,使用前,建议用油浸泡几分钟 3、棉线打结时,要稍微留一些缝隙,面团发酵后自然形成南瓜形状


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