猪肉: 看自己喜好，我喜欢猪肉比芹菜多一点， 芹菜: 适量， 饺子皮: 适量， 调味料: 都是家里有的，看着放就行了， 清水: 一点
1把芹菜洗净，切细，像我刀工不好只能反复切
2洗净，切小块 要带有肥肉的肉才适合包饺子，反正不能光是精肉，不然饺子烧好肉吃起来会很老
3用厨房纸吸取去肉上多余的水，洗过的肉会很湿，包到饺子里水会很多，饺子容易破
4搅成肉馅 我家有绞肉机，没有绞肉机的厨友要用刀切细了
5把芹菜、肉放到一个碗里，加入调味料，我加了盐、鸡精、辣椒、酱油、豆瓣酱，我口味比较重，厨友们最好根据自己喜好放
6包饺子的步骤就有点繁琐啦 先拿一块饺子皮，用手沾点清水涂半个饺子皮的边缘，再放入馅，然后涂另外半边的饺子皮，一圈都要涂上(其实一开始直接涂一圈也可以，我喜欢烦一点，这样可以使涂过水的地方有黏性，清水也可以软化饺子皮，不涂水饺子皮边缘容易裂开) 然后就是把饺子皮按起来，包上你喜欢的花样
7包好的饺子特别是夏天不能放在外面太久，馅里的水会把饺子皮浸湿，饺子就破了，要放在冰箱的冰冻层，放在别的地方也会湿(别问我怎么知道的，亲身经历过::>_<::)最好摊张保鲜膜在下面
没有小贴士?? 全在步骤里了，大家要仔细看哦 欢迎晒作业??