小河鱼: ， 葱姜丝: ， 白酒: ， 酱油: ， 白胡椒粉: ， 面粉: ， 盐: ， 油:
1处理小鱼，现在的小鱼还有鱼籽。但是你别想吃了，除非你把肚子里的内脏一起吃下去。不然，就在鱼的肛门处剪个口子，用手把内脏挤出来，再用水洗干净
2葱姜切丝，洗干净的小鱼擦干水分，加入葱姜丝腌制10分钟
310分钟后，加入一点白酒，和白胡椒，再腌制5分钟，彻底去腥
4加入一点酱油和盐，搅拌均匀，如果这时候出汤了，就把汤倒掉再加酱油，因为这汤会特别腥
5加入一点面粉，面粉的量是刚好包住小鱼没有干粉
6平底锅烧热，加一点油，把小鱼放进去，小火烤到一面变黄
7翻面再烤，再翻面，一直到小鱼变脆为止