清蒸鲈鱼{黄小厨版}

原料

鲈鱼: 一条, 料酒: 适量, 姜片: 适量, 大葱段: 4-5段, 蒸鱼豉油: 适量, 大葱丝: 适量, 彩椒丝(红黄)可用胡萝卜丝代替: 适量, 小葱丝: 适量, 麻油: 适量, 香油: 适量

步骤

1鲈鱼清理干净,在背部划一刀(在两侧划刀鱼肉容易散开)

2腌鱼,用适量料酒&姜片(放到开背处和鱼肚子里)去腥,不要放盐,腌制10分钟~

3大葱切段码在盘中,把鱼放到葱段上(让鱼和盘子有空间,蒸出来的鱼肉会更均匀)

4开蒸锅,上气儿后把鱼放入蒸锅,10分钟~

5准备大葱丝,小葱丝,彩椒丝(可以用胡萝卜丝代替),切细一些备用

6取出蒸好的鲈鱼,倒掉里面的水和葱段,去除姜丝,淋上适量蒸鱼豉油(口味儿重的多放一点点),摆上切好的各种丝~

7锅里放入适量色拉油,香油,麻油,烧热后浇在鱼上,OK~?


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