原味红薯饼

原料

红薯: 适量, 糯米粉: 适量, 鸡蛋: 一个, 面包糠: 适量

步骤

1红薯去皮,洗净,改刀切成小块,不锈钢碗里加水,电磁炉上煮至红薯一捣就碎,关火,倒出,控去水。

2红薯捣碎,加入一个鸡蛋,放入适量糯米粉,先用筷子搅拌,在用手揉,不要太干,不沾手就行

3小碗里倒入面包糠,菜板上放一层保鲜膜,(以防饼粘在菜板上)揪一坨粉团在手中搓圆,放在面包糠一滚一圈,压扁,放在铺有保鲜膜的菜板上

4锅里小火热油,油八成热放入红薯饼,待饼飘起来,注意翻动,炸至两面金黄,捞起滤油

5油滤干后,可以放在厨房纸巾上,吸去多余的有,(我呢没有厨房纸巾,所有就没用,吃起来有点油多,)装盘,趁热吃

小技巧

一定小火炸,要不然不会脆,油炸食品不要吃太多,糯米粉要一点一点的加,


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