姜、蒜: 些许切片, 葱: 三棵, 香菜: 些许, 鱼(我用的是北美Bass): 一条, 酸菜鱼调料包: 一包, 香叶: 5片, 啤酒: 半瓶
1鱼一条洗净.
2把鱼剖开,挖出内脏,稍微冲一下水.
3把鱼肉剔出打成薄片.鱼骨剁成段.
4在中国超市,发现这种调料包最贵,与是买了这种.
5把鱼片用腌肉包混合啤酒腌20分钟,热锅上油,下入鱼骨,鱼尾巴,鱼头,姜、蒜、香叶,炸香.
6鱼骨部分炒出香味时,下入调料包的酸菜、酱汁,倒入矿泉水,有条件的可用高汤,水开以后下入鱼片.
710分钟后出锅,撒上葱、香菜即可.
我用的是三斤的鱼一包调料,如果鱼少调料可适当减少!