红烧鲫鱼,超级简单方便 0

原料

鲫鱼: 1条, 姜: 5片, 大蒜: 5瓣, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 老抽: 适量, 盐: 一勺, 葱: 适量, 红辣椒: 两个至八个, 生粉: 适量, 蒜苔: 可放可不放

步骤

1一步:把鱼洗干净,拧干水,鱼身用料酒浇一遍,放盘静置一小时左右……

2二步:准备好葱,姜,蒜,切好待用……

3三步:锅里多放些油,平时烧菜的三倍,鱼身均匀的抹上生粉,薄薄一层即可。油烧开,把鱼放入锅内,转中火炸鱼,一面炸好成金黄色再翻另一面炸。这样鱼皮不会脱落……

4四步:把炸好的鱼和油用盘装一旁待用。锅里留一点油,把姜蒜和蒜苔,辣椒放锅里翻炒一下,放一碗水,再把炸好的鱼放入,加料酒,酱油,生抽,盐……调料和配料自己可以随意加。

5五步:大火煮干水,加鸡精和葱花,起锅。香喷喷的鱼就做好了,很好吃,大人小孩都爱吃。

小技巧

调料和配菜大家可以随意放,可以放些蚝油,不吃辣也可以用红罗卜代替。红绿搭配,才会色香味俱全。