烤三文鱼配芦笋

原料

三文鱼: 200g, 芦笋: 250g, 橄榄油: 45ml, 蒜瓣: 2个, 黄柠檬: 1只, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量

步骤

1烤箱预热200度,铝箔裁成35cm,三文鱼切片以后切片;

2铺上裁好的铝箔,芦笋去尾以后切成相同长度几段,铺在铝箔上。大概一张铝箔摆8-10根芦笋

3蒜切碎,和橄榄油拌匀,将1茶勺均匀地涂抹芦笋上,并均匀地撒适量的盐和黑胡椒粉;将三文鱼用大量水洗净以后,两面抹上盐和黑胡椒粉,并放置于芦笋上,再在三文鱼表面刷上拌蒜橄榄油,如果盐味不够可以再加一些盐

4柠檬切片,放2片在三文鱼上并放上2片装饰用香草(百里香/迷迭香,切碎放3/4茶勺,或欧芹切碎放1 1/2茶勺)

5将锡纸包裹起来,放在预热好的烤箱中25-30分钟。

小技巧

实际操作中,需要视三文鱼厚度情况而定烤箱内时间,通常2厘米厚度25分钟就可以,我试过3-4厘米的三文鱼,一般都要30分钟甚至更长。 另外,三文鱼烤好以后颜色不会那么鲜艳,如果用于拍照,可以用喷枪上一下表面的焦色。


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