快手豉汁排骨

原料

0°: 一个, 排骨: 两根, 豆豉: 500克, 蒜: 半颗, 葱,小红椒: 各一根, 盐,酱油,蚝油: 少许, 淀粉,糖: 少许

步骤

1排骨洗干净,沥干水分放入高压锅。

2切好,葱花,小红椒,蒜(稍微小粒点)

3把豆豉,蒜粒,和排骨混在一起。依次加入盐,淀粉,酱油,蚝油,糖拌均匀。接着腌制10分钟

4腌制好后,加入少量的水和高压锅一起闷,大火三分钟,接着小火十分钟。

5装盘后撒入切好的葱花和小辣椒摆盘

6图2

小技巧

之所以叫快手豉汁排骨是因为0°改变了蒸的方法变成了闷,这样速度变快了不少,味道也不会比蒸的差。加入淀粉的原因是为了让排骨更嫩,更滑。不喜欢的朋友可以不加入。葱花和小辣椒最后加入是为了颜色不变增加色彩。


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