葱油饼

原料

水: 120克, 盐: 2克, 面粉: 250克, 葱花: 适量, 葱油: 适量

步骤

1面粉加盐和水,和成粗糙面团

2醒十分钟再揉成光滑面团。放入冰箱冷藏一天,或者常温醒三四个小时。

3取出后不要揉,室温回温。分成50克左右的剂子,擀成薄片。薄到可以看到硅胶垫的花纹。如果擀不开,面再醒一会,松弛一下。

4刷油,撒少量盐,撒葱花。

5像叠扇子似的,折成长条状。

6盘成圆形,尾巴收在面团下。

7擀成片状

8锅中放少量油,中火,正反稍微焦黄即可

9薄+脆 附上葱油做法https://www.xiachufang.com/recipe/102786260/

10薄得透光


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