蒸年糕

原料

糯米粉: , 蜜枣: , 葡萄干: , 大芸豆: , 紫薯,各适量:

步骤

1糯米淘洗干净,用冷水泡12小时左右,捞出沥干水分,约3小时后,粉成面粉备用

2芸豆淘洗干净,用冷水泡3小时左右,下锅煮熟捞出待用

3蜜枣清洗干净,切成小粒,紫薯去皮切成小粒,葡萄干洗净待用

4糯米粉,紫薯,葡萄干,蜜枣各适量,拌均匀待用 锅内加入冷水烧开,坐上蒸屉撒上一层大芸豆,见上来气了,开始撒上一层净糯米粉,加盖蒸一会儿,看见窜上气来了,再撒上一层提前拌好料的糯米粉,加盖再蒸一会儿,反复撒粉加盖,到最后一层时撒净糯米粉,盖上锅盖蒸30分钟即可

5糯米年糕就做好喽

6大黄米年糕

7等彻底凉后,改刀切成条,放冰箱冷冻

8冷冻好了,吃时上锅再蒸7~8分钟就可以啦 如果想吃煎的年糕,就用不粘锅煎一煎,味道更美咯

小技巧

注意:蒸的时候,一定要等到窜上气来,再撒下一层,以此类推,要有耐心哦


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