红豆沙and红豆糕(琴姐)

原料

红豆: , 花生油: , 白砂糖:

步骤

1红小豆,把坏的挑出来

2浸泡一个晚上

3高压锅煮烂

4找个面粉筛,把煮烂的豆子放里面,用个勺子慢慢的压扁,豆沙就从筛子里漏下去了,这个过程要有点耐心哦,为了吃忍忍吧,亲爱的们?有料理机的也可以用料理机打碎

5过筛好的豆沙

6锅里放油,一般都是放猪油,很香的,炒出来油亮亮的可漂亮,我怕胖?放的自己榨的花生油,油要分3次加入

7放入豆沙,白砂糖开炒吧,刚开始有水分小心爆

8同样的给点耐心,小火慢慢翻炒,勺子不停的搅动,小心糊锅哦?,一个时候水分已经不多了,勺子出现了阻力,加第二次油,再炒会加最后一次油

9水分炒干,豆沙抱成团了,就好啦,我的是花生油炒的看着不油亮,但味道是老好老好了?

10装碗里,包上保鲜膜放冰箱慢慢吃

11我油不大,糖也不多,小吃货没事吃一勺,真担心她把我豆沙吃没了?(如果做月饼馅油可以适当的调大些)

12豆沙冷却搓成球按进月饼模具里

13这样

14这样

15这样??美美的红豆糕


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