香菇油菜

原料

香菇: 朵, 油菜: 棵, 蚝油: 勺, 蒜: 瓣, 淀粉: 勺, 生抽: 勺, 糖: 克, 盐: 克, 白胡椒粉: , :

步骤

1焯油菜 水开放一些油,保护叶绿素,菜颜色会更好。 可以先放根儿,等根儿烫一会,再整体放进去,时间不要太久。

2焯香菇 可以用刚才的水焯,焯软

3油菜在漏勺里调味, 盐,味精,糖 白胡椒粉可以增加一点点微辣的感觉

4炒油菜 热锅放油,葱蒜末下锅。 调味完油菜下锅,勾一点薄芡,勾芡的诀窍在于看不出勾了芡

5炒香菇 热火放油 葱花,蒜片,蚝油爆锅 放生抽,酱油 放料酒,可以去除香菇一点点的味道 加一勺子水 放香菇, 烧一会儿, 放糖,盐 老抽上色 炖一会 最后勾芡

6油菜摆盘,上面放上香菇


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