春饼(立春一定要吃的美味) 0

原料

面粉: 2小杯, 开水: 适量, 土豆: 一个, 韭黄: 一小把, 青椒: 2个, 鸡蛋: 2个, 卤制品: 少许

步骤

1面粉用滚汤的开水来和。一边慢慢倒入开水一边用筷子搅动面粉,成雪花状。稍晾一下用手将面揉成面团,如 果面硬的话可以少加一点凉水。面和好后用保鲜膜包裹,饧一会儿。这个 时候可以准备夹春饼的菜。

2土豆、青椒切丝。韭黄切段。鸡蛋打撒先煎熟。炒成土豆炒青椒和韭黄炒 鸡蛋。

3面饧好后取一块搓成粗条,切成挤子,像包饺子一样将挤子压扁。

4两片中间涂上一层油(这部很重要),叠放在一起,压扁。用擀面杖 擀成薄饼。

5电饼铛预热放上薄饼,不用加油。盖上盖加热约1分钟。

6待中间鼓起一个泡(因为中间抹了油,所以不会粘连在一起),翻面,两面都煎成黄的,就可以出锅 啦。

7打开变成两个。

8加上炒好的菜,还有卤制品,卷起来。春饼就完成啦,配上白粥很美味 呢。

9完成

小技巧

用开水和的面叫烫面,稍软一点会比较好擀开,和面时放一点盐饼会更香呢。烙饼的时候一定不要放油。 内馅可以根据各家的喜好制作。 “春饼”不单单立春那天可以吃,作为早餐也很棒呦。